À LA CARTE & NOS MENUS
Tous les produits cuisinés par le chef Sébastien Martinez et sa brigade sont des produits frais, de saison, rigoureusement sélectionnés sur le marché local auprès de fournisseurs de proximité pour faire la part belle aux circuits-courts et à la Bretagne évidemment ! La Carte est renouvelée chaque mois et les Menus changent avec les saisons.
Pour déjeuner ou dîner, nous vous conseillons de réserver. Plusieurs salles sont à votre disposition. Nous pouvons accueillir des groupes, événements familiaux ou professionnels, et créer des menus spéciaux. N’hésitez pas à vous renseigner : 02 98 06 00 22
À LA CARTE
- Moules Paul Gauguin — Piment vert, lait ribot & sorbet 28
- Foie gras — Poire & champignons34
- Saint-Jacques — Bigorneaux & bouquet 35
- Œuf de Pont-Aven — Épinards & caviar54
- Langoustines du Guilvinec — Condiment vierge & sucs des carapaces47
- Saint-Pierre — Seiche & topinambour 44
- Homard Bleu — Krampouz marine & mayonnaise 89
- Volaille de Moëlan-sur-Mer — Suprême rôti & truffe 65
- Ris de veau — Sauce diable & lentins du Finistère 57
- Lièvre à la royale — Tagliatelles de sarrasin & crème de raifort 69
- Sélection de fromages d’ici et d’ailleurs 19
- Pommes — Caramel au beurre salé 22
- Vanille — Sauce chocolat 22
- Ile flottante — Agrumes 22
NOS MENUS
Voyage en 3 temps
Moules Paul Gauguin
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Choux farcis
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Pommes
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49 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
89 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner, hors week-end, vacances scolaires et jours fériés
Voyage en 4 temps
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Échappez-vous avec notre menu découverte autour de mets élaborés selon les produits du marché et de l’inspiration du chef.
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65 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
120 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner (toute l’année) et au dîner (jusqu’au 31 avril), hors week-end et jours fériés
Voyage en 5 temps
Moules Paul Gauguin
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Saint-Jacques
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Lieu jaune de ligne
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Choux farcis
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Pomme
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95 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
165 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Voyage en 5 temps
Langoustines de Guilvinec
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Saint-Pierre
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Homard bleu
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Volaille de Moëlan truffée
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Vanille & chocolat
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135 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
215 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Menu à l’aveugle – Voyage en 7 temps
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Balade particulière rythmée par la pêche et la cueillette du moment,
un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.
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165 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
275 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
NOTRE SÉLECTION DES VINS
Champagne Diebolt-Vallois
Champagne Pierre Paillard
Champagne Marguet
Champagne Mouzon-Leroux
Champagne Savart
Domaine Jean-Marie Fourrier
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Domaine Roulot
Domaine Jobard
Domaine Duroché
Domaine Sylvain Cathiard
Domaine Jamet
Domaine Jean-Louis Chave
Château Rayas
Domaine de Bellevue
Domaine Richard Leroy
Domaine Thibaud Boudignon
Domaine des Sanzay
Clos Rougeard