CARTE
ET VINS

Menu proposé au déjeuner, du mercredi au vendredi.

Amuse-bouche

—

Végétal en tartare, pommes gaufrettes

—

Artichaut grillé, parfumé au thym citron

—

Bœuf immaculé de mozzarella, saveurs des Bois

—

Barre chocolatée carambar d’antan au caramel

47

Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Amuse-bouche

—

Langoustine du Guilvinec, mayonnaise tiède

—

Végétal en tartare, pommes gaufrettes

—

Blanc de Turbot, rafraichi à la poire

—

Bœuf immaculé de mozzarella, saveur des Bois

—

Barre chocolatée, carambar d’antan au caramel

67

Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Amuse-bouche

—

Harmonie d’araignée de mer

—

Langoustine du Guilvinec, mayonnaise tiède

—

Artichaut grillé, parfumé au thym citron

—

Homard bleu, krampouz, sauce au Château Chalon

—

Noix de ris de veau au lait ribot, jus herbacé

—

Cerises acidulées

87

Menu à l’aveugle proposé au déjeuner et au dîner.

Balade particulière en 10 temps ;

Rythmée par la pêche et la cueillette du moment.

Un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.

117