CARTE
ET VINS

Menu proposé au déjeuner, du mercredi au vendredi.

Moules Paul Gauguin

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Lentins du Finistère

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Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange

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Barre chocolatée carambar d’antan au caramel

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Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Lamelles de Saint-Jacques iodées  

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Lentins du Finistère   

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Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange

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Timbale aux champignons, saveur truffée

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Barre chocolatée, carambar d’antan
ou Le Glazik de Coray

72

Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Lamelles de Saint Jacques iodées, caviar Osciètre

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Moules Paul Gauguin

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Galet de l’Aven

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Bar de ligne truffé

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Noix de ris de veau pochée au lait ribot, jus herbacé

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Pommes confites, parfait pistache

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Menu à l’aveugle proposé au déjeuner et au dîner.

Balade particulière en 10 temps ;

Rythmée par la pêche et la cueillette du moment.

Un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.

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