À LA CARTE & NOS MENUS
Tous les produits cuisinés par le chef Sébastien Martinez et sa brigade sont des produits frais, de saison, rigoureusement sélectionnés sur le marché local auprès de fournisseurs de proximité pour faire la part belle aux circuits-courts et à la Bretagne évidemment ! La Carte est renouvelée chaque mois et les Menus changent avec les saisons.
Pour déjeuner ou dîner, nous vous conseillons de réserver. Plusieurs salles sont à votre disposition. Nous pouvons accueillir des groupes, événements familiaux ou professionnels, et créer des menus spéciaux. N’hésitez pas à vous renseigner : 02 98 06 00 22
À LA CARTE
Ballotine de cochon — Carotte & vinaigrette Gribiche
27
Asperges blanches de la Torche — Oursin des Glénans & citron
31
Sardines de Lorient — Pomme de terre & raifort
26
Langoustines du Guilvinec — Bisque & mayonnaise
43
- Lieu jaune de ligne — Champignons iodés & artichaut 34
- Turbot de ligne — Petits pois, fèves & coquillage 47
- Homard Bleu — Rôti au beurre & artichaut 89
Assiette de légumes — selon saisonnalité
37
Volaille jaune — Pommes paillasson & lentins
45
Ris de veau — Épinard & condiment tartare
47
Carré de cochon — Haricots verts & asperges
41
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Sélection de fromages d’ici et d’ailleurs 19
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- Agrumes — Ile flottante & sorbet d’agrumes 22
- Vanille & chocolat — Glace vanille & sauce chocolat 22
- Poires — Crue, cuite & amandes 22
NOS MENUS
Voyage en 3 temps
Asperges blanches de la Torche
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Carré de cochon
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Vanille & chocolat
49 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
89 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner hors week-end, vacances scolaires et jours fériés (jusqu’au 30 avril 2024)
Voyage en 4 temps
Échappez-vous avec notre menu découverte autour de mets élaborés
selon les produits du marché et de l’inspiration du chef.
65 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
120 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et dîner hors week-end et jours fériés (au dîner jusqu’au 30 avril 2024)
Voyage en 5 temps
Sardines de Lorient
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Asperges blanches de la Torche
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Lieu jaune de ligne
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Volaille jaune
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Vanille & chocolat
95 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
165 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Voyage en 5 temps
Asperges blanche de la Torche
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Langoustines du Guilvinec
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Turbot de ligne
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Volaille jaune
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Agrumes suprêmes & confits
135 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
215 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Menu à l’aveugle – Voyage en 7 temps
Balade particulière rythmée par la pêche et la cueillette du moment,
un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.
165 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table 275 euros
avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
NOTRE SÉLECTION DES VINS
Champagne Diebolt-Vallois
Champagne Pierre Paillard
Champagne Marguet
Champagne Mouzon-Leroux
Champagne Savart
Domaine Jean-Marie Fourrier
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Domaine Roulot
Domaine Jobard
Domaine Duroché
Domaine Sylvain Cathiard
Domaine Jamet
Domaine Jean-Louis Chave
Château Rayas
Domaine de Bellevue
Domaine Richard Leroy
Domaine Thibaud Boudignon
Domaine des Sanzay
Clos Rougeard