CARTE
ET VINS

Menu proposé au déjeuner, du mercredi au vendredi.

Moules Paul Gauguin

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Lentins du Finistère en brouillade

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Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange 

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Barre chocolatée carambar d’antan au caramel

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Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Langoustine du Guilvinec, mayonnaise tiède

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Artichaut grillé, parfumé au thym citron

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Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange

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Bœuf immaculé de mozzarella, saveur des Bois

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Barre chocolatée, carambar d’antan au caramel

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Menu proposé au déjeuner et au dîner.

Langoustine du Guilvinec, mayonnaise tiède

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Moules, sauce pimentés au lait ribot

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Cèpes au sarrasin, parfumés au thym citron

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Homard bleu, krampouz, sauce au Château Chalon

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Noix de ris de veau au lait ribot, jus herbacé

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Pommes confites, parfait pistache

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Menu à l’aveugle proposé au déjeuner et au dîner.

Balade particulière en 10 temps ;

Rythmée par la pêche et la cueillette du moment.

Un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.

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