Menu à l’augle proposé au déjeuner, du mercredi au vendredi
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Aquarelle marine
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Artichaut grillé, parfumé au thym citron
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Bœuf immaculé de mozzarella, saveurs des Bois
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Feuille à feuille de Gavotte, crème à la vanille de Madagascar
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Langoustine du Guilvinec, mayonnaise chaude
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Artichaut grillé, parfumé au thym citron
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Filet de Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange
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Aiguillettes d’Agneau, croquant de choux, caillé de lait ribot, Sauce pimentée
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Fromages de nos campagnes
ou
Barre chocolatée, Carambar d’antan au caramel
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Langoustine du Guilvinec, mayonnaise chaude
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Saint Pierre Paul Gauguin
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Homard bleu, krampouz, sauce au Château Chalon
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Filet de Rouget en écailles croustillantes, jus de civet, condiment orange
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Noix de ris de veau au lait ribot, jus herbacé
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Fromages de nos campagnes (supplément 15€)
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Pommes confites, parfait pistache
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Barre chocolatée, carambar d’antan au caramel
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Menu à l’aveugle proposé au dîner en semaine et le week-end.
Balade particulière en 10 temps ;
Rythmée par la pêche et la cueillette du moment.
Un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.
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