LA CARTE & NOS MENUS
Tous les produits cuisinés par le chef Sébastien Martinez et sa brigade sont des produits frais, de saison, rigoureusement sélectionnés auprès de fournisseurs de proximité pour faire la part belle aux circuits-courts et à la Bretagne évidemment ! Les menus changent avec les saisons.
Pour déjeuner ou dîner, nous vous conseillons de réserver. Plusieurs salles sont à votre disposition. Nous pouvons accueillir des groupes, événements familiaux ou professionnels.
EXTRAIT DE NOTRE CARTE BOISSONS & VINS
À LA CARTE
- Moules Paul Gauguin — Piment vert, lait ribot & sorbet 28
- Foie gras — Poire & champignons34
- Araignées — Bigorneaux & bouquet 35
- Œuf de Pont-Aven — Épinards & caviar54
- Langoustines du Guilvinec — Condiment vierge & sucs des carapaces47
- Saint-Pierre — Seiche & topinambour 44
- Homard Bleu — Krampouz marine & mayonnaise 89
Volaille de Moëlan-sur-Mer — Suprême rôti & truffe
65
Ris de veau — Sauce diable & lentins du Finistère
57
Lièvre à la royale — Tagliatelles de sarrasin & crème de raifort
69
- Sélection de fromages d’ici et d’ailleurs 19
- Pommes — Caramel au beurre salé 22
- Vanille — Sauce chocolat 22
- Ile flottante — Agrumes 22
NOS MENUS
Voyage en 4 temps
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Échappez-vous avec notre menu découverte autour de mets élaborés selon les produits du marché et de l’inspiration du chef.
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65 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
120 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner (toute l’année) et au dîner (jusqu’au 31 avril), hors week-end et jours fériés
Voyage en 5 temps
Araignées
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Moules Paul Gauguin
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Lieu jaune de ligne
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Choux farcis
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Pomme
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95 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
165 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Voyage en 5 temps
Langoustines de Guilvinec
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Saint-Pierre
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Homard bleu
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Volaille de Moëlan truffée
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Vanille & chocolat
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135 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
215 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
Menu à l’aveugle – Voyage en 7 temps
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Balade particulière rythmée par la pêche et la cueillette du moment,
un hymne à la nature qui se renouvelle constamment.
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165 euros hors-boissons et par convive sur l’ensemble de la table
275 euros avec accord mets et vins – 6 cl
Proposé au déjeuner et au dîner
NOTRE SÉLECTION DES VINS
Coupe de Champagne
Christophe Mignon – ADN de Meunier – Brut Nature
Champagne Blanc
Billecart-Salmon – Le Réserve – Brut
Champagne Rosé
Frédéric Savart – Bulles De Rosé – Brut
Vins Blancs
Chablis 1er Cru Vaillons – Domaine Jean-Paul Droin
Meursault – Domaine Coche-Dury
Batard-Montrachet – Domaine Jean-Claude Ramonet
Vins Rouges
Gevrey-Chambertin- Domaine Claude Dugat
Savigny-Lès-Beaune, Lavières – Chandon de Briailles
Charmes-Chambertin – Domaine Dujac
Vin Blanc
Châteauneuf-du-Pape – Domaine Le Vieux Donjon
Vins Rouges
Saint-Joseph – Domaine Jean-Louis Chave 130€
Côte-Rôtie – Domaine Jean-Paul Jamet 170€
Châteauneuf-du-Pape-Henri Bonneau – Marie Beurrier
Vins Blancs
Chablis 1er Cru Vaillons – Domaine Jean-Paul Droin
Meursault – Domaine Coche-Dury
Batard-Montrachet – Domaine Jean-Claude Ramonet
Vins rouges
Saumur-Champigny – Antoine Sanzay – Les Poyeux
Bourgueil – Domaine du Bel Air – Clos Nouveau
