LE RESTAURANT S'ENGAGE
DANS UNE DÉMARCHE RSE
La Responsabilité Sociétale des Entreprises est aujourd’hui un enjeu majeur tant sur le plan social qu’environnemental. Rosmadec Le Moulin s’inscrit dans cette démarche en mettant en place différentes actions ou différents projets dans l’organisation du restaurant.
RÉDUIRE NOTRE EMPREINTE ÉCOLOGIQUE
- Réduction de l’empreinte carbone par l’approvisionnement auprès de producteurs locaux.
- Utilisation d’un véhicule électrique sans permis pour les déplacements de proximité.
- Tri sélectif des déchets et réduction des emballages plastique.
- Utilisation de gourdes pour l’équipe en remplacement des bouteilles plastique.
- Eau filtrée et eau gazéifiée sur place proposées en salle à la clientèle.
- Utilisation privilégiée de produits d’entretien écoresponsables.
- Création d’un potager pour le restaurant et culture d’herbes aromatiques.
- Développement du jardin pour la décoration florale du restaurant.
- Réduction des déchets et compostage prochainement mis en place en cuisine.
FORMER ET TRANSMETTRE
- L’équipe de Rosmadec Le Moulin est constituée de 20 personnes en 2020.
- Accueil de stagiaires.
- Démarche de formation professionnelle continue.
- Formation d’apprentis en hôtellerie et restauration : cuisine et service en salle.
- Sébastien Martinez et l’équipe de direction ont pour ambition de faire du restaurant une référence en termes de formation professionnelle, voire de créer une école de cuisine en interne dans les années à venir.
